スフレチーズケーキ一勝一敗

　帰省していた間に母からコツを聞いて、ようやくスフレチーズケーキにというかメレンゲに成功しました！　砂糖は卵白を全部泡立ててから加えるのね。どこ調べてもいくらか泡立ててから少しずつ砂糖を加えるって書いてたから、まだ液状の卵白が残ってる間に砂糖を加えちゃってたよ（砂糖は卵白を固定する働きがあるため、メレンゲに加えると泡を固定してくれるが、まだ液状の間に加えるとシロップ状になり泡立たなくなる）。
　大きい器で焼いたやつはまだ食べてませんが、とりあえず小さい器（プリン用）で焼いた奴はシュワシュワにできたので満足！→と思ったら大きい器で焼いたの方が生焼けでした。しくしくしく。今後の課題は焼き加減か。プリンも最初それで苦労したなあ。
※更新は明後日になりそうです。